2009年05月25日

桑の実ジャム

20090525-1.jpg桑の実が、ぐんぐん黒くなってきました。
枝にすずなりです。

カタカナの名前の苗を植えたのに、桑…
マルベリーって、桑のことだったんですね。

「なつかしい! 子どものころに、よく食べました」
「やっぱり、桑だったんですね」
「おカイコさんを飼っていたんですよ」

などなどと、道行く年配の方には大人気の桑。

そのまま食べて、すごくおいしいということもないので、ジャムにしています。



20090525-2.JPG
これで、570グラム。
ジャムビン2本できました。




posted by つくつく坊や at 23:56| 奈良 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | おやつ・食べもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月12日

イチゴジャム

イチゴジャムの悲しいできごとを、もうひとつのブログに書きました。
それを読んで、あわれに思ったのか、きのう夫がイチゴを買ってきました。

赴任先から、夜遅くに持って帰ってきたのです。
朝、出勤前に買って、職場まで持っていったイチゴです。
仕事中、どこにどう置いていたのか、ちょっと心配。

もしかして、ジャム用のイチゴというのは、ふつうに売れない傷みかけのイチゴだと思っているのでは…
値引きしてるのを買っているし。

きのうは、もう作る時間がなかったので、今日作りました。
値引き分以上に、使えないイチゴがあったような…

今回も、ゆるゆるのジャムにしておきました。

20090512.jpg







posted by つくつく坊や at 23:21| 奈良 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | おやつ・食べもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月04日

甘夏のマーマレード

売っているイチゴは、どれも大きくてりっぱ。
もったいなくて、ジャムになんてできません。

ジャムがなくなるのに、どうしようとあせっていたら、甘夏がありました!

イチゴジャムはやめて、マーマレードにしよっと。
前から作ってみたかったんです。

作ってみて、マーマレードというのは手間がかかっているのだと知りました。
イチゴなら洗ってヘタをとって煮るだけなのに、マーマレードといったら…

皮を細く切って、水にさらしてから2〜3回煮こぼす。
実は、袋からひとつひとつだしていく。
煮るまでが、長い!

でも、できたマーマレードの色は、とってもおいしそうな橙色で大満足でした。

20090504.jpg






posted by つくつく坊や at 22:50| 兵庫 ☁| Comment(0) | TrackBack(1) | おやつ・食べもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年02月23日

今ごろ、ブルーベリージャム作り

去年の夏は、ブルーベリーがたくさんとれました。

ジャムやシロップ漬けにしたり、そのまま食べたり、配ったり押しつけたりの日々。
それでもとれて、冷凍庫に1kg、ずーっと残っていたのです。

もうそろそろ・・・
ジャムもつきたし、ビンも空になって返ってきたし、冷凍といっても心配なので、今日やっとジャムに。

20090223.JPGいつもは、ブルーベリーとさとうだけで作っていましたが、今回はレモン汁とりんごをすりおろして加えました。

「家庭でつくるこだわり食品4 くだもの」という本の教えです。
ブルーベリーはペクチン質も酸味も少なくて、ジャムになりにくいそう。

今までは、ブルーベリージャム風のものを作っていたのかもしれません。

できたジャムをビンに入れるときは、こぼさないように気を使っていましたが、先が太いジョウゴを見つけてからは、楽々。
あっというまにビン詰め完了で、気持ちがいいです。

それから、ナベについたジャム。
ゴムベラでもきれいにとれずに残っていて、くやしかったのですが、水をいれてとかせばブルーベリージュース!
これは、(いやしい)夫が考えました。
ジャム作りのおまけです。


posted by つくつく坊や at 19:08| 岐阜 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | おやつ・食べもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年01月23日

はじめてマドレーヌ焼きました。

ずーっと前から、マドレーヌを作ってみたかったのです。
作り方が、とっても簡単そうだったので。

でも、ずーっと作ってこなかったのは、型の準備がたいへんそうだったから。

それが、この前100円ショップに行ったときに、シリコンのマドレーヌ型を見つけたのです!
バターも粉もつけなくていいという、あこがれの型!

しかも、マドレーヌ2つ用の小さな型。

うちのは台が回るオーブンレンジで、一度にたくさん焼ける大きな型は使えないけど、これならOK。

そして、今日はじめてマドレーヌを焼きました。

材料は卵、さとう、小麦粉、バターがほぼ同量。
卵1個で作りたかったので、50gぐらいずつ。ベーキングパウダー小さじ半分。
ゆずがあったので、皮と汁を少々。はちみつも少し。
20090123.JPG
卵や粉をまぜて、溶かしバターをまぜれば終わり。
泡立てなしで、ほんとうに簡単。

1時間ほど生地をねかせてから焼きました。
180度で10分くらい。
あっというまに2回焼いて、16個完成です。

型からきれいにマドレーヌがはずれて、感動!
パパッとカスをとって、2回目もすぐに流して焼くことができました。


ラベル:お菓子
posted by つくつく坊や at 21:40| ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | おやつ・食べもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月31日

りんごをのせたチーズケーキ

20081231.JPG

     明日みんなで食べるために作りました。

メモ:
クリームチーズ200g、バター40g、さとう100g、卵1個、ヨーグルト大さじ2杯、小麦粉大さじ2杯
底は、クッキー100g、バター40g
160度50分くらい焼く

アプリコットジャムがないので、イチゴジャムを上に塗ったら、種がプチプチ見えて、もひとつ・・・



除夜の鐘が聞こえてきました。
来年がよい年になりますように。



posted by つくつく坊や at 23:32| 石川 ⛄| Comment(0) | TrackBack(0) | おやつ・食べもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月29日

きんかんのシロップ漬け

めんどうなのは、種をとることぐらいで、あとはあっという間です。

20081229kinkan.JPG@きんかんに縦に切れ目を8本くらい入れます。

Aきんかんを上下からぎゅっとつぶしながら、切れ目にたけぐしを入れて種をとります。
  もうないかなと思っても、ぎゅっぎゅっとつぶすと出てきたりするのです。

Bきんかんがかぶるくらいのお水で、軽くゆでて水を切ってビンにいれます。

C水でさとうを煮とかして、きんかんにそそげば完成。
  さとうは水の半分の量(重さ)くらいで作っています。
  水は、きんかんの量とビンの大きさで適当に。

こってり味が多いおせち料理に添えて、お口直しに。

シロップもヨーグルトを食べるときに使うと、きんかんの香りが楽しめます。



posted by つくつく坊や at 15:22| 富山 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | おやつ・食べもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月25日

今日の手作り

今日は、くもり時々雨のクリスマス。

いただき物のりんごとレモン、そろそろ使わないと・・・という状態。
もう今日しかない!と、りんごジャムとレモンケーキを作りました。

りんごジャム
  りんご2こ:皮をむいて、スピードカッターみじんに。
  さとう:りんごの半分の重さ
  レモン汁:1/3こ分
       今日はたまたまレモンがあったので入れましたが、
       なくてもできます。
 材料をおなべでガーッと煮て、水分がなくなれば完成。

レモンケーキ
  バター:80g さとう:90g たまご:2こ 
  レモン:1こ すり下ろした皮と汁を使います
    今日はジャムに使った残りなので、汁は2/3こ分くらい
  小麦粉:130g ベーキングパウダー:大さじ1杯
 バターケーキの生地を作って30分くらい焼きました。
 いつも量は適当です。
 
20081225jam.JPG


まだ食べていないので、味はわかりません・・・
これから、妹に持っていきます。

レモンケーキ、見た目は地味ですが、ふんわりレモンの香りがしておいしいですよ。





ラベル:ジャム ケーキ
posted by つくつく坊や at 19:28| 富山 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | おやつ・食べもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月24日

クリスマスプレゼントはふりかけです。

少し前に、無印良品で、ふりかけ入れを見つけました。

ふだんの食事にでてこないせいか、夫はふりかけに憧れをもっているもよう。
なので、今年のプレゼントは「ふりかけ入れとふりかけ」にしました。

ふりかけは、だしがつおと白ゴマ、大根の葉、味付けのりで作りました。

20081222hurikake.JPG大根の葉はちょうど台所で水栽培中なのでした。
電子レンジで乾燥させようとしましたが、うまくいかなくて、鍋でかつお節といっしょにいりました。

さとうとしょうゆで味つけして、水分をとばして、スピードカッターに。

のりはスピードカッターでは細かくできなくて、手でちぎったり、はさみで切ったりで、ちょっと手間取りました。

見た目は、しっかりふりかけ。
お味は・・・、さっきプレゼントして食べてもらったら、「うすい」でした。





posted by つくつく坊や at 22:10| 富山 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | おやつ・食べもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月25日

ひさしぶりにチーズケーキ作りました

081024kuko.JPGひさしぶりにケーキを焼きました。

チーズの箱に書いてある配分の生地で、底はオレオクッキーを台にしています。

生地はしゃぶしゃぶの液体で、だいじょうぶ?という感じでしたが、焼いたらなんとかケーキらしくなりました。

ケーキの作り方の本は好きで、レシピをメモしています。
でも、作るのはほんとうにまれ・・・。
書いて満足、写経の世界なのでした。

「書くより作って!」という声は、聞こえないふりをしています。


posted by つくつく坊や at 16:58| 群馬 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | おやつ・食べもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする